Gừng có thể tăng cường sinh nhiệt, giảm cảm giác đói. Hợp chất trong củ gừng như gingerol và shogaol thúc đẩy oxy hóa, làm tăng quá trình phân hủy chất béo trong cơ, gan và mô mỡ. Người giảm cân có thể uống trà gừng nước ấm, thêm gừng vào các món kho, xào.