Chế độ ăn nhiều muối (natri) có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp, biến chứng bệnh tim mạch do tiểu đường. Natri còn dẫn đến tình trạng tích nước, dễ gây tăng cân, béo phì, ảnh hưởng không tốt đến đường huyết.
Xúc xích chế biến sẵn thường có hàm lượng muối cao để tăng hương vị và thời gian bảo quản sản phẩm. Nó được làm chủ yếu từ thịt đỏ, qua nhiều công đoạn chế biến, làm tăng lượng đường trong máu nhanh sau khi ăn.