Mai Phương Thúy đang ấp ủ một số dự án cá nhân liên quan đến giáo dục, phát triển cộng đồng, nghệ thuật, dự kiến triển khai trong năm 2026.
Sau khi đăng quang Hoa hậu Việt Nam 2006, cô hoạt động sôi nổi ở lĩnh vực thời trang. Gần đây, cô ít tham gia showbiz, chỉ thi thoảng xuất hiện tại chương trình truyền hình thực tế trong vai trò khách mời.